Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un Filet mignon en cocotte pour 4 personnes :
- environ 1 kg de Filet mignon de porc
- 8 pommes de terre moyennes
- un bel oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillers à soupe d'huile
- herbes de Provence
- sel et poivre
Préparation
1) Pelez et lavez les pommes de terre.
2) Assaisonnez le Filet mignon cru avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
3) Faites chauffer l'huile dans une cocotte (en fonte de préférence). Faites dorer le Filet mignon jusqu’à ce qu’il soit coloré de tous les côtés.
4) Ajoutez l'ail pelé et écrasé et l'oignon finement émincé.
5) Ajoutez les pommes de terre et faites-les dorer dans la cocotte.
6) Faites chauffer environ 15 cl d’eau et déglacez. Rectifiez l’assaisonnement.
Cuisson
1) Couvrez et faites cuire environ 35 minutes.
2) Servez le filet mignon en cocotte bien chaud, accompagné des pommes de terre cuites dans le jus.
