Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour faire une vingtaine de ciambelline :
200 g de farine
150 g de sucre
70 g de poudre de noisettes
une demi cuillère à café de bicarbonate de sodium alimentaire
un citron jaune non traité
5 cl d'huile d'olive douce
10 cl de vin blanc sec
Préparation
1- Mélangez la farine avec le sucre, la poudre de noisettes, le bicarbonate de sodium et le zeste de citron finement râpé.
2- Ajoutez l'huile d'olive et le vin blanc, puis mélangez d'abord à la cuillère puis à la main.
Vous devriez rapidement pouvoir former une boule de pâte. Ne travaillez pas trop la pâte.
Copyright : Audrey Vautherot
3- Farinez vos mains et votre plan de travail. Prélevez des noix de pâte et formez de petits boudins de l'épaisseur d'un doigt.
Joignez ensuite leurs extrémités pour former des anneaux.
4- Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Disposez les biscuits au fur et à mesure sur la plaque de cuisson en veillant à bien les espacer car les ciambelline gonflent à la cuisson.
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Cuisson
1- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
2- Enfournez les biscuits et faites les cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils dorent.
3- Laissez refroidir avant de déguster, avec un café par exemple.
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A noter : vos ciambelline se conserveront longtemps si vous les placez dans une boîte à biscuits en métal.
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Bon à savoir
Les ciambelline al vino sont des biscuits en forme d'anneaux typiques de Toscane.
A Sienne en revanche, on donne le nom de "ciambellini" à des beignets de carnaval en forme d'anneaux.
Dans ce cas, la pâte est frite puis saupoudrée de sucre comme tout beignet digne de ce nom...