Quels sont les neurotransmetteurs du bien-être ?
La nutrition du cerveau n'est pas la première motivation quand on décide de Manger équilibré et d'adopter une hygiène de vie plus saine.
Et pourtant, cet organe agit directement sur notre bonne humeur, notre niveau de tonus et même notre poids de forme par l'intermédiaire de substances chimiques appelées neurotransmetteurs. C’est pourquoi il est important de bien nourrir son cerveau.
Les neurotransmetteurs sont des molécules qui agissent comme des messagers. Elles font circuler les informations entre les neurones et ont un rôle de régulation notamment des émotions.
Les neurotransmetteurs qui ont une influence directe sur l'humeur et le bien-être sont principalement :
• la dopamine ou hormone du plaisir qui renforce la motivation et donne l'impulsion nécessaire pour faire des projets
• la noradrénaline qui fournit l'énergie physique et mentale pour mener à bien ces projets. Elle facilite aussi l'attention et l'apprentissage.
• la sérotonine ou hormone du bien-être qui régule l'humeur et permet de mieux gérer le stress et l'anxiété.
Comment l'alimentation agit-elle sur ces neurotransmetteurs ?
Toute personne qui se demande comment bien nourrir son cerveau doit savoir que la fabrication des neurotransmetteurs cités plus haut se fait principalement à partir d’éléments apportés par l'alimentation.
La dopamine et la noradrénaline sont deux substances synthétisées par les neurones, c'est-à-dire les cellules du cerveau. Quant à la sérotonine, elle est fabriquée à 80 % par l'intestin dont on dit souvent qu'il est notre deuxième cerveau !
Cependant, pour pouvoir fabriquer ces messagers chimiques, nos cellules ont besoin de certains acides aminés appelés tyrosine et tryptophane. La tyrosine permet la production de dopamine et de noradrénaline tandis que le tryptophane permet la fabrication de la sérotonine.
Or, vous pouvez piocher ces acides aminés dans votre assiette en privilégiant certains aliments :
• les fromages à pâte dure, l'avocat, la banane et les amandes pour la tyrosine
• les légumineuses, le riz, les viandes blanches, les poissons, les œufs et le chocolat pour le tryptophane.
Il faut également noter que les vitamines et les oligo-éléments participent à la fabrication de ces neurotransmetteurs, d'où l'importance d'avoir une alimentation variée et équilibrée.
Que manger pour nourrir le cerveau ?
Pour bien nourrir son cerveau et garder des neurones en pleine forme, il faut Manger équilibré et mettre de la diversité dans ses menus.
L’objectif est de ne pas avoir de carences qui pourraient entraîner un déséquilibre de vos neurotransmetteurs et engendrer de la fatigue, de l'anxiété, de la tristesse et même des désordres alimentaires comme la boulimie.
Pour composer vos menus, retenez que vos principaux repas doivent toujours comporter :
• des protéines de qualité comme les viandes blanches, les poissons ou les légumineuses associées à du riz ou de la semoule car ce sont les protéines qui fournissent la tyrosine et le tryptophane.
• des acides gras essentiels comme ceux fournis par l'huile d'olive ainsi que les oméga 3 fournis par les poissons gras et l'huile de colza. Les bonnes graisses améliorent la qualité des membranes cellulaires et la transmission des informations entre les neurones.
• du magnésium dont les carences sont fréquentes et entraînent une baisse de la dopamine et une plus grande vulnérabilité face au stress. Pour faire le plein de magnésium, privilégiez les eaux de Rozana et Hépar ainsi que le cacao, les noix et les amandes.
• des vitamines du groupe B qui contribuent à la synthèse des neurotransmetteurs. Vous trouverez la vitamine B1 dans la Levure de bière et les noisettes, la vitamine B6 dans le germe de blé et l'ail, la vitamine B9 dans le foie de veau et les épinards et la vitamine B12 dans les crustacés et les œufs.
Enfin, pour conserver votre bonne humeur, sachez qu'il faut aussi éviter les sucreries et les sodas qui font faire le yoyo à votre glycémie. Manger des sucres rapides entraîne fatigue et irritabilité, favorise les grignotages et la prise de poids. Mieux vaut privilégier les aliments dont l'index glycémique est faible et préférer le pain complet au pain blanc.
Grâce à ces quelques conseils d'équilibre alimentaire, votre cerveau sera bien nourri et vous vous sentirez à la fois plus énergique et plus serein.
