Le vin d’oranges est un délicieux apéritif doux-amer à servir bien frais et à consommer avec modération. Nous vous proposons de découvrir la recette du vin d'oranges, qui se réalise avec des oranges amères et du vin rosé.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser la recette du vin d'oranges (pour une dizaine de bouteilles environ) :
- 8 oranges amères non traitées
- 1 litre d’alcool à 90°
- 8 bouteilles de 75 cl de Vin rosé de qualité : vin de Bandol ou Patrimonio rosé
- 1 kg de sucre
- 1 cuiller à café de cannelle
- 1 à 2 clou(s) de girofle.
Préparation de l'alcoolat
La réalisation de cette recette du vin d'oranges demande du temps car les oranges amères doivent macérer pendant 6 semaines dans l’alcool.
Lavez soigneusement les oranges amères et coupez-les en 4 avec la peau.
Placez-les avec l’alcool à 90° dans un bocal fermé et laissez macérer.
Préparation du vin d’oranges
1) Au bout de 6 semaines, égouttez les quartiers d’oranges amères et pressez-les dans l’alcoolat.
Filtrez le tout à l’aide d’un chinois ou d’une gaze.
2) Par ailleurs, mélangez le sucre dans le Vin rosé jusqu’à ce qu’il soit dissout.
Attention à ne pas vous tromper car le sucre n’est pas soluble dans l’alcoolat.
3) Placez les Clous de girofle et la Cannelle dans une gaze.
Fermez la gaze de manière à obtenir un petit sachet que vous mettrez à infuser dans le vin.
Laissez reposer ce mélange une nuit.
4) Le lendemain, mélangez l’alcoolat et le Vin rosé après avoir retiré le sachet d’épices.
Il ne vous reste plus qu’à mettre en bouteille et à partager cette recette de vin d'oranges à l’apéritif.