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Les Glaces Franklin ont pour marque de fabrique la recherche de saveurs authentiques.
Le fondateur de la marque explique : "Passionné par mon métier de Maître Glacier, j'ai constaté à quel point la quantité de sucre utilisée dans toutes les recettes écrase les arômes et les rend moins authentiques. Je me suis dès lors lancé le défi de créer un glace au goût exceptionnel sans sucres ajoutés qui mettrait tous les gourmands d'accord."
Pour offrir un goût au plus près de l'ingrédient de base (la vanille, la fraise ou le chocolat par exemple), ces glaces sont élaborées :
=> sans sucres ajoutés
=> avec des ingrédients sélectionnés avec le plus grand soin.
Cette marque belge, artisanale, privilégie les circuits courts et travaille avec d'autres artisans.
Ces glaces sont entièrement fabriquées en Belgique avec des ingrédients eux aussi locaux, notamment du bon lait cru de vaches des Hautes Fagnes (pasteurisé par le glacier), du beurre de ferme frais, du chocolat belge et même des fraises belges…
Afin de préserver les saveurs, la production se fait par petits lots.
Une aventure commencée en 2011
Franklin a commencé à élaborer ses premières recettes de glaces sans sucres ajoutés en 2011.
Il lui a fallu près de vingt mois de travail et de persévérance pour obtenir un résultat à la hauteur de ses espérances.
Le maître glacier souhaitait en effet que ses créations puissent être comparées aux glaces traditionnelles, et en aucun cas aux glaces sans sucres ajoutés déjà existantes.
Le lancement de ses glaces en 2012 a d'abord été local. Ces glaces légères en calories ont d'abord fait leur apparition dans quelques boulangeries de la région de Binche, dans le Hainaut.
En 2013, elles ont été sélectionnées par la prestigieuse épicerie fine Rob, à Bruxelles. Forte de ces débuts très prometteurs, l'entreprise s'est rapidement développée.
Aujourd'hui, les Glaces Franklin ont conquis d'innombrables gourmands dans toute la Belgique et au-delà.
Des saveurs authentiquement belges
Le succès des Glaces Franklin s'explique par leur goût et leur caractère naturel.
Contrairement aux glaces industrielles très caloriques et pleines d'additifs, ces glaces artisanales n'utilisent que de bons ingrédients.
Elles affichent aussi une teneur très raisonnable en calories puisqu'une portion de ces glaces est moins calorique qu'une banane !
Le marque a développé trois gammes : la Classique, la Fresh Frozen Yogurt et la Belgian Premium.
Les parfums proposés sont :
=> dans la gamme Classique : vanille bourbon, chocolat (au véritable chocolat belge bien sûr !), fraise et café
=> dans la gamme Fresh Frozen Yogurt : nature, au sirop de Liège (avec des éclats de noisette grillés), et aux fruits des bois (une association de fruits rouges et d'éclats d'amande grillés)
=> dans la gamme Belgian Premium : des saveurs typiquement belges comme un sorbet Kriek (à base de bière et morceaux de cerise), une glace spéculoos et pointe de sel et une glace au cuberdon belge !
Pour ceux qui l'ignorent, le cuberdon est un bonbon typique de Belgique, une sorte de gomme fruitée au coeur coulant, le parfum traditionnel étant la framboise.
La glace Franklin au cuberdon contient donc des morceaux de framboise :
Infos pratiques
Comme il faut du temps pour trouver le bon ingrédient et mettre au point la recette parfaite, le prix d'une glace Franklin est plus élevé qu'une glace industrielle (bourrée de sucre et d'additifs).
Comptez 2,20€ les 100 ml (seulement pour la gamme Classique) et des prix allant de 6,40€ à 8,20€ les 500 ml en fonction du parfum.
Les Glaces Franklin se trouvent dans tous les Delitraiteur et chez Carrefour.
Face à ces glaces gourmandes mais faibles en calories, il est inutile de tourner autour du pot : plongez-y vos cuillères en toute insouciance !
