Repas de Noël : 5 menus de fête pour tous les goûts

À moins de dix jours de Noël, nous sommes nombreux à peaufiner le menu du réveillon ou du 25 décembre. Si vous manquez d'inspiration et/ou devez composer avec des contraintes au niveau de votre santé ou du budget pour le repas de Noël, lisez notre article ci-dessous ! Nous avons imaginé pour vous 5 menus de fête pour tous les goûts.


1- Le menu de fête traditionnel

Si votre famille fait partie de celles qui ne dérogent jamais à la tradition, il y aura sûrement de la dinde au menu de votre repas de Noël.
Mais savez-vous bien cuisiner cette volaille emblématique des fêtes de fin d'année  Pour vous aider à réussir un repas de Noël dans la plus pure tradition, nous avons réuni nos meilleures recettes dans le premier de nos 5 menus de fête.
Pour un menu de Noël traditionnel, nous vous proposons de cuisiner :
• du foie gras maison en entrée
• de la dinde aux marrons
• de la bûche aux marrons en dessert

2- Le menu de fête au poisson

Si vous ou vos convives n'aimez pas beaucoup la viande et ne jurez que par le poisson, il est tout à fait possible de composer un repas de Noël autour des produits de la mer.
Le deuxième de nos 5 menus de fête met à l'honneur des produits nobles comme le saumon, le crabe et la lotte.
Pour un menu de Noël au poisson, nous vous proposons de préparer :
• des petits feuilletés au saumon frais à l'apéritif
• des verrines crabe avocat en entrée
• de la lotte au safran
• un sorbet à la mandarine accompagné de petits pains d'épices maison en dessert

3- Le menu de fête végétarien

De plus en plus de gens étant végétariens ou même vegan, vous aurez peut-être à composer un menu de fête végétarien pour un ou plusieurs de vos invités.
Afin que ce menu soit à la fois festif et conforme aux convictions de vos convives, vous devrez cuisiner des légumes et des fruits de saison, si possible avec une petite touche de raffinement digne d'un repas de Noël.
Pour un repas de Noël végétarien, nous vous proposons de cuisiner :
• un velouté de topinambour à l'huile de truffe en entrée
• un curry de légumes avec du riz basmati
• un minestrone de fruits en dessert
À noter : pour préparer le minestrone de fruits, pensez à adapter notre recette avec des fruits de saison et à l'accompagner d'une glace vegan à base de lait d'amande ou de coco le cas échéant.

4- Le menu de fête léger

La période des fêtes de fin d'année est parfois difficile pour les personnes qui doivent surveiller leur poids ou leur régime alimentaire pour des raisons de santé.
Si certains de vos invités souffrent de diabète ou de cholestérol, vous devrez bien sûr adapter le menu en conséquence. C’est pourquoi nous avons prévu un menu léger parmi nos 5 menus de fête.
Les recettes ci-dessous font la part belle aux légumes et aux poissons maigres. Nous vous proposons aussi des desserts gourmands mais beaucoup moins caloriques que la bûche pâtissière traditionnelle.
Pour un menu de Noël léger, vous pouvez proposer :
• de la purée de céleri au crabe en entrée
• une papillote de poisson au poireau en la préparant avec de l'aiglefin (un poisson maigre mais délicieux)
• une mousse à la framboise et à la rose en dessert
À noter : si vous préférez servir un gâteau aux saveurs plus chocolatées, nous vous conseillons de préparer le gâteau au cacao et aux cerises. Ce gâteau est plutôt léger mais ressemble à s'y méprendre à une forêt noire à condition de le servir avec un peu de crème fouettée allégée.

5- Le menu de fête pas cher

Si vous devez préparer un repas de Noël pour de nombreux convives avec un budget limité, vous devrez bien sûr faire l'impasse sur certains produits trop onéreux.
Avec le dernier de nos 5 menus de fête, nous allons cependant vous montrer qu'il est possible d'organiser un réveillon pas cher, sans sacrifier la gourmandise et le goût.
Pour un menu de Noël pas cher, nous vous proposons de cuisiner :
• des sapins feuilletés au pesto
• des pâtes fraîches aux champignons et à l'huile de truffe
• un vacherin glacé maison
À noter : notre recette de gâteau glacé est un vacherin vanille framboise, mais rien ne vous empêche de l'adapter avec d'autres parfums de glace si vous préférez le vacherin au praliné ou au chocolat par exemple.

Date de création : 2022-12-16
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