Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un Apéro Halloween pour 4 personnes.
Pour le Houmous aux petits pois
400 g de petits pois surgelés
le jus d’un demi-citron
2 cuillers à soupe d’huile d’olive
2 cuillers à soupe d’huile de sésame
une pincée de sel
une pincée d’ail en poudre
du paprika pour le décor
Pour les crackers os
un rouleau de pâte brisée
des graines de sésame (ou pavot)
du fromage râpé
un peu de lait pour la dorure
Préparation du houmous vert
1- Faites cuire les petits pois surgelés 10 minutes environ dans une casserole d’eau bouillante salée.
2- Quand ils sont tendres, égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide pour qu’ils gardent leur couleur verte.
3- Placez les petits pois cuits dans le bol d’un robot mixeur. Ajoutez le jus de citron et les deux huiles et commencez à mixer.
4- Mixez longuement, en plusieurs fois, en utilisant une cuillère pour décoller les petits pois qui restent sur les parois du bol.
5- Assaisonnez avec le sel et l’ail en poudre et mixez à nouveau.
A noter : si la texture du Houmous vert vous semble trop épaisse, vous pouvez y ajouter 2 cuillers à soupe d’eau.
6- Versez la préparation dans un ou plusieurs bol(s) de service et réservez au frais jusqu’au moment de votre Apéro Halloween.
Préparation des crackers os
Pendant ce temps, préparez vos crackers apéritif en forme d’os.
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Déroulez la pâte brisée et commencez à y découper des formes d’os à l’aide d’un couteau.
3- La forme à découper est simple : un bout arrondi, une longue bande fine de pâte et un autre bout arrondi.
4- Pour façonner vos crakers os, il vous suffit ensuite de couper chaque bout arrondi au milieu, comme si vous vouliez faire un coeur
5- Posez les crackers au fur et à mesure sur une plaque de cuisson anti-adhésive.
Copyright : Audrey Vautherot
6- Badigeonnez-les avec un peu de lait pour qu’ils dorent bien et que la garniture accroche mieux.
7- Saupoudrez de graines et/ou de fromage râpé et appuyez cette garniture sur la pâte du bout des doigts.
8- Faites cuire les crackers environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
9- Laissez-les refroidir avant de les décoller de la plaque de cuisson.
Copyright : Audrey Vautherot
Suggestions de présentation
Avant de servir, saupoudrez le houmous vert de paprika et ajoutez un filet d’huile d’olive.
Servez ce houmous de petits pois avec les crackers os. Cette forme autorise plusieurs présentations rigolotes pour un apéro Halloween.
Vous pouvez soit croiser deux os sur le bol comme un drapeau pirate, soit planter un os dans le bol comme s’il émergeait de la vase (brrr !).
Copyright : Audrey Vautherot
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