Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser des Biscuits d'halloween pour 4 personnes :
165 g de farine semi-complète
une demi cuillère à café de bicarbonate de sodium
60 g de sucre roux
une cuillère à café de cannelle en poudre
une demi-cuillère à café de noix de muscade en poudre
une demi-cuillère à café de clous de girofle moulus
50 g de beurre mou
un œuf
2 cuillères à soupe de miel
100 g de sucre glace
un demi-citron
Préparation
1- Mélangez la farine avec le bicarbonate de sodium, le sucre et les épices.
2- Ajoutez le beurre coupé en petites parcelles et pétrissez à la main jusqu'à obtenir une texture sableuse.
3- Séparez le jaune d'œuf du blanc. Ajoutez le jaune d'œuf et le miel à la pâte. Conservez le blanc d'œuf pour réaliser le glaçage.
4- Incorporez un peu d'eau froide, petit à petit, jusqu'à pouvoir former une boule de pâte.
Copyright : Audrey Vautherot
5- Étalez la pâte sur 3 mm d'épaisseur sur une plaque puis laissez-la durcir au frais pendant 15 minutes avant de découper les biscuits.
Montage et cuisson
1- À l'aide d'un emporte-pièce en forme de bonhomme, découpez 8 biscuits gingerbread man et posez-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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2- Avec le reste de la pâte, découpez des biscuits en forme de citrouilles ou d'autres formes d'Halloween comme des chauves-souris par exemple.
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3- Préchauffez votre four à 180°C.
4- Faites cuire les biscuits environ 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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5- Laissez-les refroidir avant de les décorer.
Décor
Pour réaliser le décor d'Halloween en forme de squelette, nous vous conseillons d'utiliser du glaçage en tube ou un stylo de pâtisserie de couleur blanche.
Vous pouvez aussi réaliser le glaçage royal vous-même en utilisant du sucre glace et le blanc d'œuf que vous avez réservé précédemment.
1- Versez 100 g de sucre glace dans un bol et ajoutez environ la moitié du blanc d'œuf. Mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois et ajoutez quelques gouttes de jus de citron.
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2- Utilisez une mini poche à douille pour décorer les biscuits bonshommes en dessinant la forme d'un squelette à l'aide du glaçage blanc.
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3- Laissez sécher le glaçage avant de déguster les biscuits au pain d'épices.
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Happy Halloween !
