Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer de la dinde au Citron vert et au lait de coco pour 3 à 4 personnes :
- 500 g de dinde coupée en morceaux
- 2 cuillers à soupe d'huile végétale
- 30 cl de lait de coco
- le jus d’un demi citron vert
- du poivre
Pour la marinade
- le zeste et le jus d’un demi citron vert
- 2 cuillers à soupe de sauce soja
- 2 cuillers à café de cassonade
- un morceau de gingembre frais de 2,5 cm
- une gousse d’ail
Préparation
A noter : pour cette recette de dinde au Citron vert et au lait de coco, préparez la marinade à l’avance car la viande doit y rester au moins 30 minutes avant la cuisson.
1) Pour la marinade :
- Râpez le zeste d’un demi Citron vert au dessus d’un récipient. Pressez-le et ajoutez le jus. Gardez l’autre moitié du citron pour la suite de la recette.
- Ajoutez la sauce soja et la cassonade. Mélangez pour qu’elle se dissolve
- Ajoutez le gingembre pelé et écrasé, et la gousse d'ail pressée.
2) Mettez les morceaux de viande dans la marinade et réservez au frais.
Cuisson
1) Faites chauffer l’huile dans une sauteuse ou une cocotte.
2) Ajoutez les morceaux de dinde et la marinade. Faites dorer la viande pendant 3 à 4 minutes.
3) Ajoutez la moitié du lait de coco et laissez mijoter à petits bouillons 2 minutes.
4) Egouttez les morceaux de dinde dans un plat et gardez-les au chaud.
5) Ajoutez le reste du lait de coco dans la sauteuse, ainsi que le jus du demi citron vert restant. Laissez épaissir cette sauce encore 2 minutes en remuant. Poivrez à votre goût.
6) Otez la gousse d’ail et le morceau de gingembre, avant de verser la sauce sur la dinde. Servez sans attendre.
A noter : vous pouvez accompagner la dinde au citron vert et au lait de coco de riz ou de pommes de terre.
