Goûter Halloween : muffins pomme carotte et limonade à l'hibiscus

Pour que vos enfants ne se gavent pas de friandises industrielles le 31 octobre, préparez-leur un goûter d’Halloween fait maison. Nous avons déniché pour vous deux recettes faciles, saines et amusantes pour fêter Halloween sans (trop) d’excès de sucre.


Ingrédients

Pour préparer ce goûter d’Halloween healthy, il vous faut :
Pour la limonade à l'hibiscus
de la limonade bio
des fleurs d’hibiscus bio
Pour les muffins pomme carotte
une petite pomme
une petite carotte
150 g de farine semi-complète
80 g de sucre roux
2 cuillers à café de cannelle en poudre
1 cuiller à café de levure
2 oeufs
10 cl de lait
1 cuiller à soupe d’huile d’olive

Préparation de la limonade

La limonade à l'hibiscus se prépare plusieurs heures à l’avance afin que les fleurs infusent dans la boisson et lui donnent une belle couleur rouge (bien sanglante pour ce goûter d’Halloween !).
1- Versez la limonade dans un pichet.
2- Ajoutez 10 à 12 pétales d’hibiscus bio pour un litre de limonade ou 2 pétales par verre.
3- Refermez hermétiquement le pichet avec du film étirable pour que la limonade ne perde pas ses bulles.
4- Laissez infuser au moins 3 heures au frigo jusqu’à ce que votre boisson d’Halloween soit bien rouge. Voici les photos d’un verre de limonade avant et après infusion des fleurs.


Copyright : Audrey Vautherot

Copyright : Audrey Vautherot
5- Servez frais, après avoir ôté les pétales de fleur (ou pas pour un visuel plus étrange).
Les fleurs d’hibiscus sont souvent utilisées pour colorer les infusions et les desserts. Elles ont un goût acidulé qui ne modifie pas vraiment celui de la limonade.

Préparation des muffins

Pendant que votre limonade à l’hibiscus infuse au frais, préparez les muffins pomme carotte.
1- Lavez et pelez la pomme et la carotte, puis râpez-les à la main ou au robot. Réservez.
2- Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le sucre et la cannelle en poudre.
3- Dans un autre récipient, fouettez ensemble les oeufs entiers, le lait et l’huile d’olive.
4- Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène.
5- Ajoutez la pomme et la carotte râpées en dernier.
6- Versez la pâte dans des moules à muffins. Avec ces proportions, vous pouvez faire 6 gros muffins ou 12 petits muffins.
7- Faites-les cuire environ 30 minutes à 180°C. Laissez-les refroidir complètement avant de les démouler.
Comme ces muffins sont peu sucrés, vous pouvez les décorer à votre guise, avec un nappage et des bonbons Halloween oblige !


Copyright : Audrey Vautherot

Date de création : 2020-10-14
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