Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des soufflés potiron mimolette pour 4 personnes :
450 g de purée de potiron (faite maison ou surgelée)
7 cl de lait
3 oeufs
50 g de mimolette
noix de muscade
sel et poivre
Préparation
1- Si vous utilisez de la purée de potiron surgelée pour cette recette des soufflés potiron mimolette, faites-la fondre dans une casserole avec le lait à feu doux. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade râpée.
2- Râpez finement la mimolette.
3- Quand la purée est bien chaude, ajoutez la moitié de la mimolette râpée et mélangez bien pour que le fromage fonde.
4- Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Hors du feu, incorporez les jaunes d'œufs à votre préparation.
5- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont bien fermes, incorporez-les délicatement à la préparation.
Montage et cuisson
1- Préchauffez votre four à 210°C (Th. 7).
2- Répartissez la préparation dans 4 ramequins beurrés.
3- Saupoudrez vos petits soufflés potiron mimolette avec le reste de fromage râpé avant de les enfourner.
Copyright : Audrey Vautherot
4- Faites cuire les soufflés 10 minutes à 210°C, puis baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson 5 minutes.
5- Les soufflés sont prêts quand ils sont gonflés et dorés. Servez-les dès la sortie du four.
Copyright : Audrey Vautherot
Bon à savoir
La Cuisine monochrome très tendance il y a quelques années est une manière amusante de composer un repas de fête, en particulier pour Halloween !
Après avoir creusé une citrouille grimaçante pour décorer votre maison, vous pourrez utiliser sa chair pour réaliser toutes sortes de plats et desserts de couleur orange.
Les soufflés potiron mimolette sont parfaits en guise d’entrée :
Copyright : Audrey Vautherot
Dans notre dossier spécial Halloween vous trouverez de nombreuses autres recettes pour compléter votre menu monochrome :
=> la soupe au potiron
=> le Crumble au potiron ou la tarte soufflée à la carotte en guise de plat
=> la Tarte à la citrouille ou le Flan au potiron en dessert
