L'omelette soufflée aux fraises : un dessert de printemps

Si vous n'avez jamais essayé de préparer une omelette sucrée, la recette suivante pourrait vous donner envie de tenter l'aventure. Ce dessert, qui se prépare avec seulement trois ingrédients, nécessite un batteur électrique et une bonne poêle antiadhésive. Je vous propose de découvrir en images la recette de l'omelette soufflée aux fraises.


Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une omelette soufflée aux fraises pour 4 personnes :
4 œufs (de préférence bio et extra frais).
40 g de sucre.
125 g de fraises.
20 g de beurre doux pour la cuisson.
de la glace à la vanille ou du coulis de fraise pour servir.

Préparation des fraises

Pour garnir l'omelette soufflée aux fraises, il vous faut environ 125 g de fraises émincées.
À noter : je vous conseille d’en acheter un peu plus et d’en garder pour décorer ce dessert, avec de petites fraises entières ou des lamelles de fraises.
1- Lavez les fraises puis équeutez-les.
2- Coupez les fraises en quatre ou en deux pour les plus petites. Réservez.

Préparation des blancs en neige

Une omelette soufflée se distingue d'une omelette classique par l'utilisation de blancs en neige.
1- Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
2- Placez les jaunes dans un grand saladier qui servira à préparer l’omelette soufflée.
3- Montez les blancs en neige au batteur électrique sans ajouter de sel.

Préparation de l'omelette soufflée

Pour préparer l'omelette soufflée aux fraises, il ne vous reste plus qu'à assembler les différents ingrédients.
1- Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre.
2- Incorporez délicatement les blancs en neige à l'aide d'une maryse souple.
3- Ajoutez les 125 g de fraises coupées en quartiers et c'est tout !

Cuisson de l'omelette soufflée aux fraises

La cuisson est l'étape la plus délicate de cette recette d'omelette soufflée aux fraises. Pour réussir ce dessert et éviter la casse, il est indispensable de disposer d'une poêle antiadhésive de qualité.
1- Faites chauffer 20 g de beurre à feu vif dans une poêle de taille moyenne.
2- Lorsque le beurre mousse, versez délicatement la préparation précédente.
3- Baissez le feu et faites cuire l'omelette à feu moyen pendant environ 5 minutes.
À noter : avant de la retourner, vérifiez que la première face est bien prise et dorée, en soulevant délicatement l'omelette soufflée à l'aide d'une spatule.
4- Utilisez une assiette pour retourner l'omelette et la faire glisser de nouveau dans la poêle.
5- Faites cuire l'omelette soufflée aux fraises pendant environ 5 minutes de l'autre côté, en vérifiant sa coloration.

Conseils de dégustation

L'omelette soufflée aux fraises se déguste tiède.
Pour plus de gourmandise, vous pouvez la servir avec un coulis de fraise et/ou une boule de glace à la vanille.
Le contraste de température et de texture entre la glace et cette omelette très aérée est délicieux.

Date de création : 2024-06-10
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