Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser 4 pots de confiture de potiron :
1 kg de potiron coupé en dés
500 g de pommes golden
880 g de sucre
le jus et le zeste de deux gros citrons bio
2 cuillères à café d'extrait de vanille
Préparation
Pour réussir cette confiture de potiron, nous vous recommandons de commencer la recette la veille et de faire mariner les ingrédients dans le sucre pendant une nuit avant la cuisson.
1- Épluchez les pommes et le potiron. Enlevez les graines et coupez la chair en petits dés dans une casserole ou une bassine à confiture.
2- Ajoutez le sucre, l'extrait de vanille ainsi que le zeste et le jus des citrons.
3- Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu.
4- Laissez reposer cette préparation, idéalement toute une nuit.
Copyright : Audrey Vautherot
Cuisson
Pour la cuisson de cette confiture de potiron, nous vous conseillons de placer le récipient choisi sur feu vif.
1- Portez le mélange de fruits et de sucre à ébullition.
2- Faites cuire la confiture à feu vif et à découvert pendant environ 30 minutes.
3- La confiture est cuite lorsque les morceaux de potiron et de pommes deviennent fondants et légèrement translucides.
Copyright : Audrey Vautherot
4- Laissez la préparation légèrement tiédir avant de la mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.
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5- Versez la confiture encore chaude dans des pots préalablement ébouillantés.
6- Fermez les couvercles et laissez refroidir complètement avant de stocker vos pots de confiture.
Copyright : Audrey Vautherot
À noter : cette confiture automnale est délicieuse pour garnir des crêpes.
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