Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une fricassée de poulet aux champignons pour 6 personnes :
- 6 belles cuisses de poulet
- 500 g de champignons de Paris frais (ou une boîte de champignons de Paris émincés)
- du fond de volaille (une Marmite de Fond de volaille Knorr par exemple)
- sel et poivre
- de la ciboulette
- 2 cuillerées de crème fraîche épaisse (facultatif)
Préparation
La recette de la fricassée de poulet aux champignons est assez facile à préparer.
1- Dégraissez les Cuisses de poulet si nécessaire, puis coupez-les en deux de manière à séparer le pilon de l'arrière-cuisse.
2- Si vous utilisez des champignons frais, lavez-les et détaillez-les en morceaux.
Cuisson
1- Faites chauffer une sauteuse sur feu vif et faites revenir les morceaux de poulet sans ajouter de matière grasse. Si la viande rend du gras, jetez-le.
2- Quand les morceaux de poulet sont dorés, ajoutez les champignons et mélangez bien.
3- Ajoutez ensuite le fond de volaille préalablement dilué dans de l'eau chaude (se reporter aux indications sur l'emballage). Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre.
4- Couvrez et laissez mijoter sur feu moyen environ 30 minutes.
5- Juste avant de servir, vous pouvez ajouter de la crème fraîche pour lier la sauce et parsemer cette fricassée de poulet aux champignons de ciboulette.