Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser une galette aux pommes pour 6 personnes :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
- 4 pommes
- 2 sachets de sucre vanillé
- une pincée de cannelle
- 1 œuf entier + 1 jaune d’œuf.
Préparation
1) Pelez les pommes. Enlevez le cœur et les pépins et coupez les pommes en dés.
2) Versez un peu d’eau au fond d’une casserole. Ajoutez les dés de pommes, le sucre vanillé et la cannelle.
3) Faites cuire le tout à feu doux et à couvert pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes soient fondantes. Laissez refroidir.
4) Déroulez une pâte feuilletée dans une tourtière en conservant le papier de cuisson.
Etalez les pommes cuites sur toute la surface de la pâte. Pour respecter la tradition de la Galette des rois déposez une ou deux fèves vers le bord.
5) Recouvrez la garniture aux pommes avec le deuxième rouleau de pâte, en chassant soigneusement l’air. Appuyez sur les bords du bout des doigts pour sceller les deux disques de pâte. Avec le bord non tranchant de la lame d’un couteau, appuyez sur les bords de la pâte en diagonale pour bien refermer la galette.
Cuisson
1) Préchauffez votre four à 180° (Th.6).
2) Mélangez l’œuf entier et le jaune. Badigeonnez uniformément la galette aux pommes avec cette dorure à l’œuf, à l’aide d’un pinceau de cuisine.
3) Utilisez la pointe d’un couteau pour dessiner des motifs (comme des hachures ou un treillis).
4) Enfournez la galette et faites-la cuire 25 minutes environ jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Servez tiède ou froid.
