Ingrédients
Pour préparer une Galette des rois à la noix de coco pour 8 personnes, il vous faut :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre glace
- 1 cuiller à café de Maïzena
- 2 oeufs entiers
- 100 g de noix de coco râpée
- 150 g de crème pâtissière
- un jaune d'oeuf pour la dorure
Préparation
Pour préparer cette Galette des rois à la noix de coco vous pouvez utiliser un reste de crème pâtissière maison.
1- Travaillez le beurre mou avec le sucre glace et la Maïzena à l'aide d'une spatule.
2- Quand le mélange est crémeux, incoporez les oeufs battus et la noix de coco râpée.
3- Ajoutez la crème pâtissière et réservez au frais.
Montage et cuisson
1- Préchauffez votre four à 240° (th.8).
2- Déroulez le premier disque de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson, en conservant le papier sulfurisé.
3- Badigeonnez le bord avec un peu de dorure à l'oeuf, puis garnissez de crème à la noix de coco en laissant un bord libre de 2 cm.
4- Placez la fève près du bord de la galette, avant de recouvrir avec le deuxième disque de pâte. Soudez les bords.
5- Décorez le dessus de la Galette des rois à la noix de coco avec la pointe d'un couteau, puis badigeonnez de jaune d'oeuf avant d'enfourner.
6- Faites cuire environ 30 minutes.
