Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer de la mousse de brocolis pour 4 personnes :
- 500 g de fleurettes de brocolis surgelées
- 4 pommes de terre moyennes
- un oeuf
- 2 cuillers à soupe de crème fraîche
- 2 poignées de fromage râpé
- sel et poivre
Préparation
1- Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
2- Faites-les cuire à la cocotte-minute avec les fleurettes de brocolis surgelées pendant 10 minutes (après la rotation de la soupape). Les légumes doivent être tendres.
3- Réduisez-les en purée fine au moulin à légumes ou, à défaut, avec une fourchette.
4- Ajoutez l'oeuf entier, la crème fraîche, du sel et du poivre.
5- Pour finir, incorporez le fromage râpé.
A noter : vous pouvez aussi incorporer à cette purée la moitié du fromage et réserver l'autre moitié pour faire gratiner votre mousse de brocolis.
Cuisson
1- Préchauffez votre four à 180° (th.6).
2- Répartissez la préparation dans un plat allant au four. Egalisez le dessus avec une fourchette puis saupoudrez de fromage râpé si vous le désirez.
3- Enfournez et faites cuire cette mousse de brocolis 25 à 30 minutes.
A noter : vous pouvez aussi présenter cette recette dans des ramequins individuels. Dans ce cas, surveillez la cuisson et réduisez le temps si nécessaire.
