Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer de la Panna cotta au thé vert pour 4 à 6 personnes :
- 40 cl de crème liquide entière
- 20 cl de lait (entier de préférence)
- 80 g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- 2 cuillers à café de thé vert matcha
- du coulis de fruits rouges
Préparation
1- Placez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir.
2- Mélangez la crème, le lait et le sucre dans une casserole.
3- Portez ce mélange à ébullition, en fouettant pour que le sucre fonde.
4- Quand le lait bout, arrêtez le feu et ajoutez la gélatine essorée. Mélangez bien.
5- Pour finir, incorporez le thé matcha en le tamisant et en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux.
A noter : à défaut de thé matcha vous pouvez utiliser un thé vert (aromatisé ou non) pour réaliser cette recette de Panna cotta au thé vert. Dans ce cas, faites infuser 2 Sachets de thé vert dans la crème et le lait bouillants, puis retirez-les et faites chauffer à nouveau le mélange avant d'ajouter le sucre et la gélatine.
Montage
1- Versez la préparation dans de jolis verres.
2- Placez-les au moins 3 heures au réfrigérateur pour que la Panna cotta au thé vert prenne.
3- Servez chaque dessert nappé de coulis de fruits rouges et éventuellement accompagné de quelques fruits frais.