Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer de la Panna cotta aux fraises pour 3 personnes :
350 g de fraises fraîches ou surgelées
50 g de sucre roux
12 cl de lait d'amande sans sucre
30 g de fécule de maïs
125 g de fraises fraîches
un sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de sirop à la rose
À noter : vous pouvez remplacer le sirop à la rose par un alcool de votre choix ou par un autre parfum (comme de l’extrait d'amande amère ou de fleur d'oranger par exemple).
Préparation
Cette recette de Panna cotta aux fraises est facile mais elle doit être préparée à l'avance car ce dessert doit prendre au frais pendant plusieurs heures.
1- Si vous utilisez des fruits frais, lavez et équeutez les fraises.
2- Placez-les dans le bol d'un robot blender avec le sucre et le lait d'amande.
3- Mixez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
4- Ajoutez la fécule de maïs et mixez à nouveau pour bien l’incorporer.
5- Versez cette préparation dans une casserole à fond épais. Portez à ébullition, en la mélangeant avec un fouet.
6- Dès que la Panna cotta aux fraises commence à épaissir, ôtez la casserole du feu.
7- Répartissez la préparation dans 3 verrines. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Copyright : Audrey Vautherot
Finitions
Pendant que la Panna cotta aux fraises prend au réfrigérateur, préparez les 125 g de fraises restantes.
1- Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en quatre dans un récipient.
2- Mélangez-les avec le sucre vanillé et le sirop à la rose (ou tout autre parfum de votre choix).
Copyright : Audrey Vautherot
3- Laissez macérer les fraises au frais jusqu'au moment de servir les panna cotta.
4- Au moment de servir, répartissez les fraises à la rose sur le dessus des Panna cotta aux fraises.
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Dégustez bien frais
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