La papillote de saumon aux courgettes : une recette pour l'été

Si vous surveillez votre ligne ou si vous êtes un adepte de la cuisine à la vapeur, essayez notre recette de papillote de saumon aux courgettes. Ce plat complet met à l'honneur des légumes de saison comme les courgettes, les tomates et le basilic.


Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une papillote de saumon aux courgettes pour 4 personnes :
4 filets de saumon
2 belles courgettes trompettes
3 tomates
un petit bouquet de basilic frais
sel et poivre
un filet d'huile d'olive ou de colza

Préparation

Pour cuisiner cette papillote de saumon aux courgettes, commencez par préparer les légumes.
1- Lavez les courgettes et coupez leurs extrémités. Détaillez-les en fines rondelles.
2- Si vous aimez les légumes croquants, vous pouvez les mettre crues dans la papillote. Si vous préférez les courgettes plus fondantes, faites les blanchir à l'eau bouillante salée pendant 5 minutes avant de les ajouter dans votre papillote.
3- Lavez les tomates et détaillez-les en petits dés. Lavez et séchez le basilic.

Montage et cuisson

1- Placez une grande feuille de papier cuisson dans le panier de votre cuit-vapeur.
2- Disposez les rondelles de courgettes au fond de la papillote. Salez et poivrez puis posez les filets de saumon par-dessus.


Copyright : Audrey Vautherot
3- Parsemez les filets de poisson de dés de tomate fraîche et de basilic ciselé. Salez et poivrez à nouveau, avant de refermer la papillote.

Copyright : Audrey Vautherot
4- Faites cuire la papillote de saumon aux courgettes au cuit-vapeur pendant 15 minutes.

Copyright : Audrey Vautherot
5- Servez le filet de saumon accompagné de sa garniture de légumes en ajoutant un filet d'huile d'olive ou de colza dans l’assiette.

Copyright : Audrey Vautherot

Date de création : 2022-07-27
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