Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un petit pot de Pâte à tartiner pomme cannelle :
80 g de noix de cajou nature, non salées et non grillées
100 g de Compote de pommes sans sucre ajouté
30 g d'huile de coco si possible désodorisée
30 g de sucre
1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
Préparation des noix de cajou
Le secret de cette Pâte à tartiner pomme cannelle réside dans l'utilisation de noix de cajou trempées.
Cette méthode, souvent utilisée par les personnes véganes pour préparer un "fromage frais" végétal, permet d'obtenir une texture très crémeuse.
1- La veille, placez les noix de cajou dans un bol et ajoutez de l'eau à hauteur.
Copyright : Audrey Vautherot
2- Faites tremper les noix de cajou pendant 12 heures.
3- Le lendemain, rincez-les et égouttez-les dans un chinois.
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Préparation de la pâte à tartiner
Pour préparer cette pâte à tartiner pomme cannelle, nous vous conseillons d'utiliser un robot puissant de type robot blender.
1- Si votre Huile de coco s'est figée à température ambiante, faites-la chauffer rapidement à la casserole pour la liquéfier. Laissez tiédir.
2- Dans le bol de votre robot blender, versez successivement les noix de cajou trempées, la compote de pommes, l'huile de coco fondue, le sucre et la cannelle en poudre.
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3- Mixez longuement, en faisant des pauses toutes les 30 secondes pour ménager le moteur de votre robot, jusqu'à ce que vous obteniez une texture homogène et bien crémeuse.
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4- Il ne vous reste plus qu'à mettre cette pâte à tartiner végétale en pot.
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5- Cette pâte à tartiner peu grasse et peu sucrée se conserve au réfrigérateur.
Bon à savoir
Cette pâte à tartiner pomme cannelle convient aux personnes végétariennes et même vegan car elle ne contient aucun ingrédient d'origine animale. Elle est aussi sans gluten.
Elle est délicieuse sur des tartines mais aussi à la cuillère car elle est beaucoup moins écœurante que son équivalent chocolat noisette.
J'ai été bluffée par sa texture et par son bon goût de pomme cannelle. Ce premier essai très réussi m'a donné envie d'essayer d'en refaire avec de la compote de poires.
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