Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une pizza aux sardines pour 4 personnes :
Pour la pâte
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- environ 15 cl d’eau tiède
Pour la garniture
- 500 g de sardines à l'huile d'olive
- 200 g de gruyère (ou autre fromage au choix)
- un petite boîte de tomates en dés
- un petit oignon
- huile d'olive
- herbes de Provence
- sel et poivre
- un petit morceau de sucre
Préparation de la pâte
1) Faites un puits avec la farine et versez la levure au centre. Ajoutez un peu d'eau tiède et une cuillerée de farine.
2) Laissez la levure s’activer pendant 15 minutes. Le mélange doit commencer à gonfler.
3) Ajoutez le sel et l’huile d’olive. Pétrissez en ajoutant l’eau très progressivement. Vous devez obtenir une boule de pâte très souple.
4) Couvrez la pâte avec un torchon et laissez-la reposer au moins une heure à température ambiante.
A noter : si vous êtes pressé, vous pouvez aussi préparer cette pizza aux sardines avec une pâte à pizza toute prête.
Préparation de la garniture
1) Pendant que la pâte à pizza repose, préparez la sauce tomate. Emincez l'oignon et faites-le revenir à la poêle dans l'huile d'olive.
2) Ajoutez les dés de tomates. Assaisonnez de sel, de poivre et d’herbes de Provence. Ajoutez un petit morceau de sucre.
3) Laissez réduire votre sauce à feu doux. Elle doit être assez épaisse pour ne pas détremper la pâte à pain.
4) Egouttez les sardines. Ouvrez-les et ôtez l’arête. Pour cette recette de pizza aux sardines, vous pouvez aussi utiliser des filets de sardine en boîte, déjà prêts.
5) Coupez le gruyère en lamelles et réservez.
Montage et cuisson
1) Préchauffez votre four à 180° (th.6).
2) Etalez finement la pâte à pizza sur une plaque huilée.
3) Etalez la sauce tomate sur la pâte. Répartissez les filets de sardines et les lamelles de fromage.
4) Saupoudrez d'herbes de Provence et enfournez.
5) Faites cuire la pizza aux sardines 25 minutes environ. Servez aussitôt.
