Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une Quiche aux légumes et aux épices Tandoori pour 6 personnes :
220 g de farine
2 pincée de sel
2 poignées de graines de sésame (facultatif)
10 cl d'huile de tournesol
10 cl d'eau
3 carottes
2 courgettes
1 échalote
1 à 2 cuillers à café d'épices tandoori
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
2 oeufs
20 cl de crème fraîche
du grana padano
une pincée de curcuma en poudre (facultatif)
Préparation de la pâte
Pour réaliser cette Quiche aux légumes et aux épices tandoori, commencez par préparer une pâte brisée express selon la méthode suivante :
1- Versez la farine dans un saladier.
2- Ajoutez le sel et, si vous le désirez, les graines de sésame.
3- Faites chauffer l'eau dans une Bouilloire (mais sans la faire bouillir).
4- Mélangez l'huile et l'eau bien chaude et versez-les ensemble dans le saladier.
5- Mélangez d'abord avec une cuillère pour ne pas vous brûler, puis pétrissez rapidement la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule bien souple.
6- Il est inutile de laisser reposer cette pâte brisée express. Vous pouvez l'étaler directement à la main dans une tourtière.
7- Piquez le fond de pâte et marquez les bords à l'aide d'une fourchette et réservez.
Copyright : Audrey Vautherot
Préparation de la garniture
1- Lavez les légumes. Pelez les carottes. Détaillez les carottes et les courgettes en rondelles fines. Pelez l'échalote et émincez-la finement.
2- Faites chauffer l'huile d'olive dans une pôele et faites revenir l'échalote ciselée avec les épices Tandoori en mélangeant bien.
3- Ajoutez les légumes en rondelles et faites-les cuire à votre convenance. Vous pouvez les laisser croquants ou plus fondants.
Copyright : Audrey Vautherot
4- Quand les légumes sont cuits, préparez l'appareil à quiche. Fouettez les oeufs avec la crème fraîche. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de curcuma pour la couleur.
5- Incorporez deux belles poignées de grana padano ainsi que la poêlée de légumes.
6- Versez cette préparation sur le fond de pâte et égalisez le dessus à la fourchette.
Copyright : Audrey Vautherot
Cuisson
1- Préchauffez votre four à 200°C (Th.7).
2- Enfournez la quiche aux légumes et aux épices tandoori et faites-la cuire 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Copyright : Audrey Vautherot
3- Vous pouvez servir cette tarte salée végétarienne chaude, tiède ou froide pour un buffet ou un pique-nique : bon appétit !
