Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une quiche printanière aux légumes pour 4 à 6 personnes :
un rouleau de pâte brisée
une botte d'asperges vertes
un petit brocoli
50 g de petits pois frais
3 oeufs
20 cl de crème fraîche
du comté râpé
de la ciboulette
sel et poivre
A noter : pour gagner du temps, vous pouvez aussi utiliser des fleurettes de brocoli surgelées et des asperges et petits pois en conserve.
Préparation
1- Si vous utilisez des légumes frais, commencez par les préparer : triez les asperges, écossez les petits pois et détaillez le brocoli en fleurettes.
2- Faites blanchir ces légumes dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
3- Pendant ce temps, préparez l'appareil de votre quiche printanière. Fouettez les oeufs avec la crème, puis ajoutez le comté râpé et la ciboulette. Salez et poivrez.
Copyright : Audrey Vautherot
Montage et cuisson
1- Préchauffez votre four à 200°C (th.7).
2- Déroulez la pâte brisée dans une tourtière et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
3- Versez la préparation à base d'oeufs sur la pâte avant d'y ajouter les légumes.
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4- Disposez joliment les légumes sur votre quiche : posez d'abord les asperges sans les croiser puis répartissez les fleurettes de brocoli et les petits pois dans les espaces restants.
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5- Faites cuire cette quiche printanière pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
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6- Vous pouvez la servir tiède ou froide.
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