Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser la recette de la soupe au potiron pour 6 personnes :
- 1 kg de potiron
- 4 belles pommes de terre
- 2 gousses d’ail
- une poignée de gros sel.
Préparation
La recette de la soupe au potiron est simple à réaliser.
1) Epluchez le potiron, ôtez les graines et rincez-le à l’eau froide. Détaillez la chair du potiron en dés.
2) Pelez les pommes de terre. Rincez-les et détaillez-les en dés.
3) Pelez les gousses d’ail. Fendez-les en deux pour en ôter le germe.
4) Rincez à nouveau tous les légumes avant de les placer dans une cocotte-minute.
5) Couvrez d’eau froide et ajoutez le gros sel.
Cuisson
Fermez la cocotte-minute et placez-la sur feu vif.
Lorsque la soupape commence à tourner, baissez le feu et comptez 20 minutes de cuisson pour cette recette de soupe au potiron.
Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant de manière à obtenir une texture veloutée.
Conseils de dégustation
Servez cette recette de soupe au potiron bien chaude.
Vous pouvez l’accompagner de crème fraîche, de lardons fumés grillés ou de tranches de pancetta grillée.
A noter : vous pouvez également réaliser des variantes de cette recette en utilisant d’autres sortes de courges comme le potimarron.
