Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer de la salade mexicaine pour 4 personnes :
250 g de haricots rouges
150 g de tomates cerises (si possible multicolores)
2 avocats mûrs à point
2 citrons verts
1 cuiller à soupe d’huile d’olive
du sel
du piment et du paprika à volonté
A noter : si vous n’aimez pas les haricots rouges, vous pouvez les remplacer totalement ou en partie par du maïs doux en grains.
Préparation
La préparation de cette salade mexicaine est très simple et prend peu de temps. Si vous disposez de tous les ingrédients, vous pourrez même improviser cette salade en une dizaine de minutes.
1- Versez les haricots rouges dans une passoire et rincez-les à l’eau froide.
2- Égouttez-les bien avant de les verser dans un saladier.
3- Lavez les tomates cerises et coupez-les en quatre dans le saladier.
4- Coupez les avocats en deux pour les dénoyauter et enlever délicatement leur peau.
5- Détaillez les demi-avocats en dés et ajoutez-les à votre salade.
Assaisonnement
Pour l’assaisonnement de cette salade mexicaine, j’ai utilisé du piment d'Espelette et du paprika mais rien ne vous empêche d’utiliser des piments plus forts.
1- Pressez l’un des citrons verts et réservez le second pour le décor.
2- Assaisonnez votre salade avec environ 3 cuillers à soupe de jus de citron vert et une cuiller à soupe d’huile d’olive.
3- Ajoutez du sel, du piment et du paprika à votre convenance.
4- Mélangez délicatement et réservez cette salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
5- Au moment de servir, vous pouvez parsemer cette salade de feuilles de coriandre ciselées.
6- Accompagnez la salade de Nachos et de quartiers de citron vert. Bon appétit !
Copyright : Audrey Vautherot
