Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer de la salade vitaminée carotte, orange et avocat pour 2 personnes :
2 carottes
1 orange bio
1 avocat mûr à point
1 cuillère à café d'huile de colza
du sel
du cumin en poudre
des graines de sésame
Préparation
Comme son nom l'indique, la salade vitaminée carotte, orange et avocat est facile à préparer avec des ingrédients que l'on trouve en toutes saisons.
1- Pelez et lavez les carottes puis râpez-les à l'aide d'une râpe à gros trous.
2- Coupez l'orange en deux. Récupérez des morceaux de chair sur une moitié et pressez l'autre moitié.
3- Coupez l'avocat en deux. Enlevez le noyau et la peau puis détaillez la chair en petits dés.
Montage
Pour le montage de cette salade vitaminée carotte, orange et avocat, commencez par préparer une vinaigrette à base de jus d'orange.
1- Dans un petit saladier, émulsionnez le jus d'orange avec l'huile de colza. Ajoutez du sel et du cumin en poudre.
Copyright : Audrey Vautherot
À noter : vous pouvez également aromatiser cette vinaigrette à base de jus d'orange en ajoutant un peu de zeste d'orange bio râpé.
2- Versez successivement dans le saladier les carottes râpées, les petits morceaux d'orange et les dés d'avocat.
3- Mélangez délicatement et laissez reposer environ 5 minutes avant de servir.
Copyright : Audrey Vautherot
4- Servez cette salade dans des bols, en parsemant chaque bol d'une pincée de cumin et de graines de sésame. Bon appétit !
Copyright : Audrey Vautherot
Bon à savoir
Avec plus de 53 mg de vitamine C pour 100 g, l'orange est un fruit bien connu pour booster la vitalité en hiver.
On ne pense pas toujours à l'utiliser dans les salades composées et pourtant son jus peut remplacer avantageusement le jus de citron ou le vinaigre dans les vinaigrettes.
Cette recette de salade vitaminée carotte, orange et avocat est un véritable cocktail de bienfaits. En effet, la carotte est riche en bêta-carotène tandis que l'avocat est une excellente source de vitamine E aux propriétés antioxydantes.
