Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser la recette de la soupe au potiron pour 6 personnes :
1 kg de potiron.
4 belles pommes de terre.
2 gousses d’ail.
une poignée de gros sel.
Préparation de la soupe
La soupe au potiron est très simple à préparer.
1- Enlevez la peau du potiron, ôtez les graines et rincez la chair à l’eau froide.
2- Pelez les pommes de terre et rincez-les.
3- Pelez les gousses d’ail et ouvrez-les en deux pour en ôter le germe.
4- Coupez les pommes de terre et la chair du potiron en dés.
5- Rincez à nouveau tous les légumes avant de les placer dans une casserole, un autocuiseur ou un soup maker. Quelle que soit la méthode de cuisson choisie, couvrez d’eau froide et ajoutez le gros sel.
Cuisson de la soupe
Le temps de cuisson de la soupe de potiron dépend de la méthode choisie.
Si vous utilisez un soup maker, comme sur la photo suivante, refermez le robot et choisissez le programme "soupe fine". La cuisson et le mixage s'effectuent automatiquement au cours de ce programme d'une durée d'environ 30 minutes.
Si vous cuisez la soupe à la casserole, vous devez compter environ 20 minutes de cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, puis mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant afin d'obtenir une texture veloutée.
Conseils de dégustation
Servez cette recette de soupe au potiron bien chaude. Vous pouvez l’accompagner de crème fraîche, de lardons fumés grillés ou de tranches de pancetta grillée.
A noter : vous pouvez également réaliser des variantes de cette recette en utilisant d’autres sortes de courges comme le potimarron ou la courge butternut.
