Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser de la soupe de tomate pour 4 personnes :
- un oignon
- huile d'olive
- une grande boîte de tomates pelées
- sel et poivre
- un morceau de sucre (facultatif)
- 4 pommes de terre.
A noter : en été, il est bien sûr possible d’utiliser des tomates fraîches que l’on pèle soi-même. Par ailleurs, certaines personnes ajoutent un peu d’ail et/ou de basilic pour parfumer cette soupe à la tomate.
Préparation
La préparation de la soupe de tomate est très simple.
1) Emincez l’oignon. Faites-le dorer dans un peu d’huile d’olive dans une grande marmite.
2) Ajoutez les tomates. Salez et poivrez.
3) Laissez mijoter 45 minutes environ, comme si vous vouliez faire une sauce tomate.
Ajoutez éventuellement un peu d’ail et de basilic et un morceau de sucre si la tomate vous paraît trop acide.
4) Quand la tomate a réduit, ajoutez 1 litre d’eau chaude et laissez cuire 10 minutes environ.
5) Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et coupez-les en fines lamelles. Ajoutez les lamelles de Pomme de terre dans la soupe et laissez cuire à couvert encore 40 minutes.
6) Vérifiez que les pommes de terre sont cuites avant de mixer la soupe au mixeur plongeant.
Vous devez obtenir une texture veloutée. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Conseils de dégustation
Servez cette soupe de tomate nature ou arrosée d’un filet d’huile d’olive.
Vous pouvez l’accompagner de petits croûtons grillés.
