Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer de la tarte au boursin et aux courgettes pour 4 à 6 personnes :
- 3 courgettes
- 2 cuillers à soupe d'huile d'olive
- 3 oeufs
- 20 cl crème fraîche liquide
- une pâte brisée à dérouler
- 125 g de boursin (ou autre fromage Ail et fines herbes)
- sel et poivre
Préparation
1) Lavez les courgettes, ôtez leurs extrémités et râpez-les avec une râpe à gros trous ou au robot. Faites-les revenir à la poêle dans l'huile d’olive pendant environ 10 minutes. Salez et poivrez.
2) Battez les oeufs en omelette avec la crème fraîche. Salez et poivrez modérément, puis incorporez les courgettes cuites.
3) Déroulez la pâte brisée dans une tourtière. Piquez le fond de pâte avec une fourchette et marquez les bords.
4) Versez la préparation précédente sur la pâte.
5) Répartissez le boursin sur le dessus de votre tarte au boursin et aux courgettes. Comme ce fromage est assez collant, je vous conseille d’en prendre des noisettes avec une petite cuiller.
Cuisson
1) Enfournez la tarte au boursin et aux courgettes dans le four préchauffé à 200° (th.7).
2) Faites cuire la tarte 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que ses bords soient bien dorés.
Servez chaud.
