La tarte au potiron et aux lardons : une recette d’automne

Pour cuisiner les légumes de saison et les faire manger à toute la famille, rien de plus simple que de préparer une bonne quiche. Nous vous proposons de découvrir la recette de la tarte au potiron et aux lardons en images.


Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une tarte au potiron et aux lardons pour 4 personnes :
220 g de farine semi complète
un cuiller à café de sel
deux tours de moulin de poivre
des graines de sésame (facultatif)
7 cl d’huile d’olive
13 cl d’eau bouillante
une tranche de potiron
un petit oignon
une barquette de lardons fumés
un filet d’huile d’olive
du thym séché
3 oeufs
20 cl de crème (crème fraîche ou crème végétale)
du fromage râpé
sel et poivre

Préparation de la garniture

Commencez par préparer la poêlée de potiron aux lardons qui servira de garniture à votre quiche.
1- Pelez la tranche de potiron, enlevez les graines, puis coupez la chair en petits dés.
2- Pelez l’oignon et émincez-le finement.
3- Faites revenir les lardons fumés une poêle bien chaude.
4- Quands les lardons ont rendu leur gras, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir sans coloration. S’il n’y a pas assez de matière grasse dans la poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive.
5- Quand l’oignon devient tendre et translucide, ajoutez les petits dés de potiron.
6- Assaisonnez avec du thym séché, et un peu de sel et de poivre. Attention, les lardons fumés sont déjà salés !
7- Laissez cuire cette poêlée de potiron à feu doux et à couvert pendant 20 à 25 minutes, en mélangeant de temps en temps.


Copyright : Audrey Vautherot

Préparation de la pâte

Pendant ce temps, préparez une pâte brisée express en suivant la méthode suivante.
1- Versez la farine dans un saladier.
2- Ajoutez le sel, le poivre et, si vous le souhaitez, des graines de sésame.
3- Mesurez l’huile dans un verre mesureur, ajoutez l’eau bouillante jusqu’à atteindre 20 cl en tout, puis versez prudemment ce liquide très chaud dans le saladier.
4- Mélangez les ingrédients, d’abord avec une cuiller en bois, puis à la main en pétrissant jusqu’à ce vous puissiez former une boule de pâte.


Copyright : Audrey Vautherot
5- Étalez cette pâte à la main dans une tourtière huilée : il n’y a pas de temps de repos pour cette pâte brisée express très facile.
6- Piquez le fond de tarte et marquez les bords avec une fourchette.

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Montage et cuisson

1- Préchauffez votre four à 200°C.
2- Fouettez les oeufs entiers avec la crème. Salez légèrement.
3- Incorporez la poêlée de potiron refroidie dans cet appareil à quiche.
4- Versez la garniture sur la pâte puis égalisez le dessus avec une fourchette.
5- Parsemez de fromage râpé avant d’enfourner.


Copyright : Audrey Vautherot
6- Faites cuire la tarte au potiron et aux lardons 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

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7- Servez chaud, accompagné d’une salade verte.

Date de création : 2020-12-11
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