Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une tarte Aubergine tomate parmesan pour 4 personnes :
- un rouleau de pâte brisée
- du parmesan râpé
- 300 g d'aubergines grillées en tranches
- 3 tomates
- une boule de mozzarella
- un filet d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation
1- Si vous utilisez des aubergines fraîches, coupez-les en tranches fines et faites-les dégorger avec du sel, avant de les essuyer et de les griller à la poêle (sans ajout de matière grasse). Deux belles aubergines suffisent pour réaliser une tarte Aubergine tomate parmesan.
2- Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte.
3- Saupoudrez le fond de tarte de parmesan.
4- Recouvrez d'aubergines grillées sur toute la surface.
5- Lavez les tomates et coupez-les en rondelles. Coupez aussi la mozzarella en rondelles.
6- Disposez joliment les rondelles de tomates et de mozzarella. Salez et poivrez.
Cuisson
1- Préchauffez votre four à 180° (th.6).
2- Arrosez la tarte d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez-la de parmesan avant de l'enfourner.
3- Faites cuire cette tarte Aubergine tomate parmesan environ 25 minutes.
4- Servez-la dès sa sortie du four.
