Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une tarte aux carottes et au curry pour 4 à 6 personnes :
- un rouleau de pâte brisée
- 400 g de carottes
- un bel oignon blanc
- 2 cuillers à soupe d'huile d'olive
- 2 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- curry en poudre
- curcuma en poudre (facultatif)
- sel
Préparation
Pour garnir cette tarte aux carottes et au curry, il suffit de préparer des rondelles de carottes agrémentées d'oignon et d'épices.
1- Pelez et lavez les carottes. Détaillez-les en rondelles.
A noter : pour gagner du temps, vous pouvez aussi utiliser des rondelles de carottes surgelées.
2- Faites précuire les rondelles de carottes à la vapeur environ 10 minutes.
3- Pelez et émincez finement l'oignon blanc.
4- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites dorer l'oignon émincé.
5- Ajoutez les carottes. Assaisonnez de sel et de curry en poudre. Il est inutile de poivrer car le curry contient déjà du poivre noir.
Montage et cuisson
1- Préchauffez votre four à 180° (th.6).
2- Déroulez la pâte brisée dans une tourtière en conservant le papier de cuisson. A l'aide d'une fourchette, piquez le fond de pâte et marquez les bords.
3- Répartissez la poêlée de carottes et d'oignon sur la pâte.
4- Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème. Ajoutez un peu de sel et une pincée de curcuma pour donner à votre tarte aux carottes et au curry une belle couleur jaune (facultatif).
5- Versez cette préparation sur la tarte et enfournez pour environ 25 minutes de cuisson. La tarte doit être bien dorée. Vous pouvez la servir chaude, tiède ou même froide.