Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une tarte aux endives pour 4 personnes :
- 5 endives
- une pâte brisée à dérouler
- 2 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 80 g de fromage râpé
- sel et poivre
- muscade râpée (facultatif)
A noter : vous pouvez remplacer le fromage râpé (emmenthal ou comté) par du fromage de chèvre à émietter dans la préparation.
Préparation
La préparation de cette tarte aux endives est très simple.
1) Coupez les endives en deux et ôtez la partie dure à leur base. Faites cuire les endives à la vapeur 25 minutes (ou 15 minutes à la cocotte-minute). Laissez refroidir.
2) Etalez la pâte brisée dans une tourtière. Piquez le fond de pâte avec une fourchette.
3) Battez les œufs avec la crème. Ajoutez le fromage râpé (ou le fromage de chèvre émietté). Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.
4) Disposez les endives en étoile sur le fond de pâte. Versez la préparation précédente sur les endives.
Cuisson
Faites cuire la tarte aux endives dans le four préchauffé à 180° (Th.6) pendant environ 25 à 30 minutes.
Servez chaud.
