Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser une Tarte aux figues et aux noix pour 4 à 6 personnes :
- une pâte brisée pur beurre à dérouler
- une quinzaine de figues mûres (violettes ou bellones)
- une quinzaine de cerneaux de noix
- 2 cuillers à soupe de miel de montagne ("toutes fleurs").
Préparation de la pâte
Pour réaliser cette Tarte aux figues et aux noix, il faut faire précuire la pâte avant d’ajouter les fruits.
1) Déroulez la pâte dans une tourtière en conservant le papier de cuisson.
2) Piquez le fond et marquez les bords de la tarte à l’aide d’une fourchette.
3) Recouvrez le fond de pâte de papier sulfurisé, placez du poids par-dessus pour tenir le papier (des haricots secs par exemple ou une autre tourtière plus petite).
4) Faire cuire la pâte à blanc pendant environ 15 minutes à 180° (Th.6).
Préparation de la garniture
1) Pendant ce temps, lavez les figues et coupez-les en quartiers.
2) Quand le fond de pâte a commencé à cuire, ôtez le papier sulfurisé et garnissez la tarte de quartiers de figues, en alternant avec des cerneaux de noix.
3) Faites chauffer le miel dans une casserole jusqu’à ce qu’il devienne liquide, puis versez-le sur le dessus de la Tarte aux figues et aux noix.
Cuisson
Enfournez la Tarte aux figues et aux noix et faites la cuire encore 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés et les fruits légèrement "compotés".
Dégustez tiède ou froid.
