Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une tarte d'automne à la confiture pour 4 personnes :
- deux rouleaux de pâte sablée pur beurre
- un pot de 370 g de confiture d'abricot
- des emporte-pièces en forme de feuilles et de citrouille
Matériel
Pour réaliser cette tarte d'automne à la confiture, j'ai utilisé un kit que l'on m'a envoyé des Etats-Unis.
Copyright : Audrey Vautherot
Il s'agit d'emporte-pièces sur le thème de l'automne qui s'utilisent comme des tampons.
Il suffit d'appuyer dessus pour découper la forme (de feuille, de citrouille) mais aussi pour y dessiner de jolis motifs (les nervures des feuilles en l'occurrence).
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Il est possible de se procurer ce matériel sur Amazon (voir le lien en bas de l'article).
A défaut, des emporte-pièces classiques en métal peuvent faire l'affaire.
Choisissez-les en forme de feuilles et dessinez vous-même les nervures au couteau.
Méthode pas à pas
1- Déroulez la première pâte sablée dans une tourtière, en conservant le papier de cuisson.
2- Piquez le fond et marquez les bords avec une fourchette.
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3- Répartissez environ 300 g de confiture d'abricot sur toute la surface de la tarte, jusqu'au bord.
Pour obtenir une couche bien lisse et uniforme, enlevez les éventuels morceaux d'abricot.
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4- Utilisez vos emporte-pièces pour découper des motifs de feuilles et de citrouilles dans la seconde pâte sablée.
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Cette étape est plus facile si votre pâte sablée est bien froide. Sortez-la du réfrigérateur au dernier moment.
5- Disposez délicatement ces morceaux de pâte sur le dessus de votre tarte d'automne à la confiture.
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Comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessus, j'ai réparti de petites feuilles sur tout le pourtour de la tarte.
J'ai ensuite ajouté plusieurs citrouilles au centre et j'ai complété ce décor avec des vrilles (ce motif, plus fin, permettant de combler les "trous" pour obtenir un décor plus fourni).
Cuisson
1- Préchauffez votre four à 200° (th.7).
2- Enfournez votre tarte d'automne à la confiture et faites la cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
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Surveillez la coloration : si les bords brunissent trop vite, baissez la température du four à 180° (th.6).
3- Laissez la tarte refroidir complètement avant de la couper.
Pour plus de gourmandise, servez-la accompagnée de crème chantilly :
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