Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une tarte express poire amandes pour 6 personnes :
3 feuilles de brick
25 g de beurre doux
une grande boîte de poires au sirop
une cuillère à soupe de sucre
50 g de poudre d'amandes
une poignée d'amandes effilées
une demi fève de tonka râpée
À noter : vous pouvez remplacer la fève de tonka par de la vanille en poudre ou du sucre vanillé.
Préparation
1- Faites fondre le beurre.
2- Égouttez soigneusement les poires au sirop et réservez-les pour la suite de la recette.
3- Pour cette recette de tarte express poire amandes, utilisez une tourtière de la taille des feuilles de brick ou légèrement plus petite.
4- À l'aide d'un pinceau de cuisine, beurrez la tourtière avec le beurre fondu. Foncez la tourtière avec une première feuille de brick et badigeonnez-la de beurre fondu au pinceau.
5- Superposez les 3 feuilles de brick beurrées dans la tourtière pour créer le fond de votre tarte croustillante.
Copyright : Audrey Vautherot
Montage
Le montage de cette tarte express poire amande est très simple et rapide.
1- Une fois que vous avez foncé le moule à tarte avec les feuilles de brick, saupoudrez la dernière feuille d'une cuillère à soupe de sucre.
2- Ajoutez la poudre d'amande en couche régulière sur le fond de tarte pour protéger les feuilles de brick du jus des poires.
Copyright : Audrey Vautherot
3- Disposez joliment les demi-poires au sirop sur la poudre d'amande. Avec le diamètre de ma tourtière, j'ai pu mettre 7 demi-poires sur le tour de la tarte et 3 demi-poires au centre.
Copyright : Audrey Vautherot
4- Saupoudrez les poires de fève de tonka râpée. À défaut, vous pouvez utiliser de la vanille en poudre ou du sucre vanillé.
5- Parsemez à tarte d'amandes effilées avant de l'enfourner.
Copyright : Audrey Vautherot
Cuisson
1- Préchauffez votre four à 200°C.
2- Faites cuire la tarte express poire amandes pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les feuilles de brick et les amandes effilées soient bien dorées.
Copyright : Audrey Vautherot
3- Laissez refroidir la tarte avant de la servir. Bonne dégustation !
