Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser une tarte flambée au saumon pour 4 personnes :
- 2 tranches de saumon fumé
- un demi pavé de saumon frais cru
- 2 beaux oignons
- 7 cuillers à soupe de fromage blanc
- 150 g de farine
- une cuiller à soupe d'huile d'olive
- une demi cuiller à café de bicarbonate de soude
- une pincée de sel
- une cuiller à soupe d'aneth
- sel et poivre
Préparation de la pâte
1) Pour préparer la pâte de la flammekueche, mélangez 140 g de farine avec 3 cuillers à soupe de fromage blanc, l'huile d'olive, le bicarbonate et la pincée de sel.
2) Pétrissez la pâte à la main ou au robot jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
3) Filmez la pâte et réservez-la au réfrigérateur le temps de préparer la garniture de votre tarte flambée au saumon.
Montage et cuisson
1) Pelez les oignons et émincez-les très finement. Mélangez le reste du fromage blanc avec les oignons émincés, l'aneth, du sel et du poivre.
2) Préchauffez votre four à 210° (th.7).
3) Abaissez la pâte très finement sur votre plan de travail fariné.
4) Détaillez les deux saumons en lanières. Garnissez la pâte avec la préparation au fromage blanc et répartissez les lanières de saumon par-dessus.
5) Faites cuire la tarte flambée au saumon 20 à 25 minutes et servez-la dès sa sortie du four accompagnée d’une salade.
