Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une tarte normande aux pommes pour 4 à 6 personnes :
- un rouleau de pâte sablée
- 750 g de pommes (reinettes de préférence)
- 30 g de beurre
- 70 g de sucre
- de la cannelle en poudre
- 2 oeufs
- 50 g de crème épaisse
- une cuiller à soupe de calvados (facultatif)
- une poignée d'amandes effilées (facultatif)
Préparation
Cette tarte normande aux pommes est garnie de pommes cuites dans le beurre et aromatisées à la cannelle.
1- Pelez les pommes et détaillez-les en lamelles épaisses. Faites-les revenir 5 minutes à la poêle avec le beurre et 50 g de sucre. Ajoutez une cuillérée à café de cannelle en fin de cuisson.
2- Si vous voulez ajouter des amandes sur votre tarte, faites-les dorer à la poêle sans ajout de matière grasse et réservez.
Montage et cuisson
1- Préchauffez votre four à 210° (th.7).
2- Déroulez la pâte sablée dans une tourtière en laissant dépasser les bords. Répartissez les pommes à la cannelle sur la tarte et rabattez les bords de pâte par dessus.
3- Faites cuire pendant 30 minutes.
4- Pendant ce temps, mélangez les oeufs avec la crème épaisse et le sucre restant. Ajoutez du calvados si vous le souhaitez.
5- Au bout de 30 minutes de cuisson, sortez la tarte du four et versez doucement la préparation précédente sur les pommes.
6- Baissez la température du four à 180° (th.6) et faites cuire la tarte normande aux pommes encore 10 minutes.
7- A la sortie du four, saupoudrez la tarte d'amandes grillées (facultatif) et servez tiède.