Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une tarte poire amande pour 4 personnes :
un rouleau de pâte brisée
3 belles poires
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
50 g de sucre
10 cl de crème fraîche
une cuiller à café d'extrait d'amande amère
une poignée d'amandes effilées
Préparation
Comme son nom l'indique, cette tarte poire amande est facile et rapide à préparer.
1- Pelez les poires et détaillez-les en petits dés.
2- Déroulez la pâte brisée dans une tourtière en laissant dépasser les bords.
3- Répartissez les dés de poires sur la pâte.
4- Saupoudrez de sucre vanillé et rabattez les bords de pâte par-dessus.
Cuisson
1- Préchauffez votre four à 200°C (Th.7).
2- Enfournez la tarte et faites-la cuire pendant 20 minutes
3- Pendant ce temps, faites dorer les amandes effilées dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Réservez.
Copyright : Audrey Vautherot
4- Fouettez les oeufs entier avec le sucre. Ajoutez la crème fraîche et l'extrait d'amande amère.
5- Au bout de 20 minutes de cuisson, sortez la tarte du four et versez doucement la préparation précédente sur les fruits.
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6- Baissez la température du four à 180°C (Th.6) et faites cuire la tarte pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que l'appareil à base d'oeufs et de crème soit pris.
7- À la sortie du four, saupoudrez la tarte poire amande d'amandes effilées grillées.
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8- Servez tiède ou froid.
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