Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une tarte salée à la blette et aux pignons pour 4 personnes :
220 g de farine
2 pincées de sel
2 tours de moulin de poivre
1 pincée de curcuma en poudre
7 cl d'huile d'olive
13 cl d'eau bouillante
2 bottes de blettes
2 œufs
250 g de faisselle bien égouttée
sel et poivre
2 poignées de pignons de pin
Préparation de la pâte
Pour préparer cette tarte salée à la blette et aux pignons, vous pouvez bien sûr utiliser un rouleau de pâte brisée du commerce.
Mais il est plus simple et plus sain de préparer une pâte brisée maison en utilisant la méthode ci-dessous.
1- Mélangez la farine, le sel, le poivre et le curcuma dans un saladier.
2- Dans un verre mesureur, mélangez l'huile d'olive avec l'eau bouillante.
3- Versez les ingrédients liquides dans le saladier en faisant attention à ne pas vous brûler.
4- Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois puis commencez à pétrir à la main.
Vous devriez réussir à former assez facilement une boule de pâte.
Copyright : Audrey Vautherot
5- Cette pâte brisée maison n'a pas besoin de temps de repos.
Étalez-la simplement à la main dans une tourtière huilée. Piquez le fond de pâte et marquez les bords de la tarte avec une fourchette.
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Préparation de la garniture
Pour la garniture de cette tarte salée à la blette et aux pignons, on utilise seulement le vert des blettes. Vous pouvez conserver les côtes pour une autre recette.
1- Faites cuire le vert de blettes à la vapeur puis hachez-le finement à la main ou au robot.
2- Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec la faisselle bien égouttée.
3- Ajoutez la blette hachée, du sel et du poivre.
4- Incorporez les pignons de pin en dernier.
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5- Répartissez cette préparation sur la pâte brisée.
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Cuisson
1- Préchauffez votre four à 200°C.
2- Baissez ensuite la température du four à 180°C.
3- Enfournez la tarte salée à la blette et aux pignons et faites-la cuire environ 30 minutes.
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Dégustez chaud ou tiède, à l'apéritif, en guise d'entrée ou de repas léger.
