Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une tarte soleil aux deux pestos pour 6 personnes :
2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
un petit pot de pesto vert (ou pesto alla genovese)
un petit pot de pesto rouge (ou pesto rosso)
Préparation
1- Déroulez la première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson, en conservant le papier sulfurisé.
2- Recouvrez la moitié de ce disque de pâte avec du pesto vert et l'autre moitié avec du pesto rouge, comme sur la photo ci-dessous.
Copyright : Audrey Vautherot
3- Veillez à laisser une marge d'au moins un centimètre sur le bord et humidifiez cette bordure au pinceau avec un peu d'eau.
4- Déroulez la deuxième pâte feuilletée et recouvrez la garniture avec ce deuxième disque de pâte. Soudez les deux pâtes en appuyant bien sur le bord avec vos doigts.
5- Pour réaliser votre tarte soleil aux deux pestos, posez un verre de cuisine au centre de la tarte. Il va vous servir de repère pour effectuer les découpes.
6- A l'aide d'un couteau bien tranchant, coupez la tarte en quatre "quartiers" en partant du verre vers l'extérieur de la tarte.
7- Recoupez chaque quartier en 6 de manière à obtenir de fines bandes de pâte.
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8- Attrapez délicatement ces lanières et torsadez-les en faisant au moins 4 tours pour chaque torsade.
Votre tarte soleil va prendre forme petit à petit.
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Cuisson
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Faites cuire la tarte soleil aux deux pestos entre 30 et 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante.
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Vous pouvez servir cette tarte chaude ou tiède.
A l'apéritif, proposez simplement à vos invités de se servir en cassant une torsade verte ou rouge et en la mangeant avec les doigts : c'est convivial et savoureux !
