Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser une tarte soufflée à la carotte pour 4 à 6 personnes :
- un rouleau de pâte brisée
- 500 g de purée de carottes (maison ou surgelée)
- 2 cuillers à soupe de lait
- fromage râpé à volonté
- une cuiller à café de Garam masala (facultatif)
- 3 oeufs
Préparation
1- Si vous utilisez de la purée de carotte surgelée, faites-la décongeler dans la casserole avec le lait.
Si vous utilisez de la purée maison, réchauffez-la également à la casserole mais n'ajoutez le lait que si la texture vous semble trop épaisse.
2- Quand la purée est homogène et bien chaude, ajoutez du fromage râpé et du Garam masala ou d'autres épices de votre choix.
A noter : si vous n'aimez pas ce mélange d'épices indien, vous pouvez simplement ajouter du poivre et/ou de la noix de muscade râpée par exemple. Cette recette de tarte soufflée à la carotte autorise de nombreuses variantes quant au choix du fromage et de l'assaisonnement.
3- Séparez les œufs. Hors du feu, ajoutez les jaunes à la purée de carotte et mélangez.
4- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.
Montage et cuisson
1- Préchauffez votre four à 200° (th.7).
2- Déroulez la pâte brisée dans une tourtière en conservant le papier. Piquez le fond de pâte avec une fourchette et marquez les bords.
3- Versez la mousse de carotte sur la pâte et égalisez le dessus à l'aide d'une fourchette ou d'une spatule.
4- Faites cuire tarte soufflée à la carotte à 200° pendant 10 minutes environ, puis baissez la température à 180° pendant encore 20 minutes environ.
Les bords doivent être bien dorés et la garniture doit gonfler légèrement.
5- Servez cette tarte chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte.
