Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer de la tartinade d'aubergine pour 4 personnes :
3 grosses aubergines violettes
une belle gousse d'ail
un citron
2 cuillers à soupe d'huile de sésame grillé
de l'huile d'olive
du sel
des Olives noires pour le décor
A noter : vous pouvez remplacer l'huile de sésame par une cuiller à soupe de pâte de sésame ou tahin (disponible dans les épiceries libanaises).
Cuisson des aubergines
Pour réaliser cette tartinade d'aubergine, il faut commencer par faire cuire les aubergines au four.
1- Préchauffez votre four à 180° (th.6).
2- Lavez les aubergines, essuyez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
3- Striez la chair des aubergines avec un couteau.
4- Parsemez-les de sel et d'un filet d'huile d'olive avant de les enfourner.
5- Faites cuire les aubergines environ 45 minutes, jusqu'à ce que leur chair soit tendre.
A noter : vérifiez la cuisson en piquant les aubergines avec la lame d'un couteau.
Copyright : Audrey Vautherot
Préparation
1- Une fois que vos aubergines sont cuites, il ne vous reste plus qu'à récupérer leur chair à l'aide d'une petite cuillère.
Copyright : Audrey Vautherot
2- Pelez la gousse d'ail et ôtez son germe si nécessaire.
3- Pressez le citron.
4- Hachez la chair d'aubergine cuite au mixeur avec l'ail, le jus de citron et l'huile de sésame.
5- Goûtez votre tartinade d'aubergine et ajoutez du sel si besoin.
6- Réservez cette préparation au frais jusqu'au moment de servir.
Copyright : Audrey Vautherot
Finitions
1- Répartissez la préparation dans de jolies coupelles individuelles.
2- Pour décorer votre tartinade d'aubergine spécial Halloween ajoutez d'inquiétantes araignées faites avec des Olives noires :
=> posez une olive entière dans chaque coupelle pour figurer le corps de la mygale
=> dénoyautez une seconde olive et coupez-la en deux pour faire la tête
=> détaillez le reste en 8 petites lamelles et disposez-les autour du corps pour représenter les pattes
Copyright : Audrey Vautherot
3- Servez cette tartinade avec du pain grillé et sous la dénomination de votre choix : bouillie d'araignées, cervelle de Troll ou autre ;-)
Joyeux Halloween !
