Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer une tourte croustillante aux pommes pour 4 personnes :
4 pommes
le jus d'un demi-citron
2 sachets de sucre vanillé
une pincée de gingembre en poudre
5 feuilles de brick
30 g de beurre fondu
2 cuillères à soupe de sucre
Préparation
Pour réussir cette tourte croustillante aux pommes, commencez par préparer la garniture de la tourte.
1- Pelez et épépinez les pommes puis coupez-les en petits dés dans une casserole.
2- Ajoutez le jus de citron, le sucre vanillé et le gingembre en poudre.
3- Faites compoter ce mélange à feu doux pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
4- Laissez cette compotée de pommes tiédir avant de réaliser le montage de la tourte.
Montage
Pour réaliser cette tourte croustillante aux pommes, nous vous conseillons d'utiliser un moule à manqué rond d'environ 20 cm de diamètre.
1- Chemisez le moule de papier cuisson.
2- À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez une première feuille de brick de beurre fondu et placez-la au fond du moule.
3- Superposez deux autres feuilles de brick beurrées dans votre moule pour créer le fond de la tourte, puis saupoudrez le fond avec une cuillerée à soupe de sucre.
Copyright : Audrey Vautherot
4- Ajoutez la compotée de pommes au gingembre.
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5- Utilisez les deux dernières feuilles de brick beurrées pour refermer la tourte.
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6- Rabattez les bords des feuilles de brick vers le centre pour créer un joli effet froissé.
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Cuisson
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Saupoudrez le dessus de la tourte avec une cuillère à soupe de sucre avant de l'enfourner.
3- Faites cuire la tourte croustillante aux pommes pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
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4- Laissez-la refroidir avant de la démouler délicatement.
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