Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un Bundt cake au marron pour 6 personnes :
100 g de farine de blé
70 g de farine de châtaigne
un sachet de levure chimique
une pincée de sel
180 g de beurre doux
4 œufs
100 g de sucre roux
365 g de crème de marron
5 cl de lait
une noix de beurre pour le moule
une orange bio
du sucre glace
quelques noisettes pour le décor
Préparation
1- Faites fondre le beurre dans une casserole et laissez-le tiédir.
2- Versez la farine de blé, la farine de châtaigne, la levure chimique et le sel dans un récipient. Réservez ces ingrédients secs pour la suite de la recette.
3- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
4- Incorporez successivement la crème de marron, le lait et le beurre fondu sans cesser de fouetter.
5- Incorporez ensuite les ingrédients secs, en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Copyright : Audrey Vautherot
6- Montez les blancs en neige sans trop les serrer et incorporez-les à la pâte à l'aide d'une maryse pour ne pas les casser.
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La pâte de votre Bundt cake au marron doit être bien mousseuse.
Cuisson et finitions
Ce Bundt cake au marron se prépare dans un moule spécial appelé moule à bundt cake, mais aussi parfois moule à kouglof ou moule couronne.
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Versez la pâte dans un moule en forme de couronne beurré ou dans un moule en silicone.
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3- Faites cuire ce Bundt cake au marron pendant 35 à 40 minutes environ.
4- À la sortie du four, laissez-le tiédir quelques instants avant de le démouler sur un plat de service.
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5- Pressez l'orange et versez délicatement son jus sur le gâteau pour l'imbiber.
6- Juste avant de servir, décorez votre bundt cake avec quelques noisettes torréfiées concassées et un voile de sucre glace.
Copyright : Audrey Vautherot
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