Ingrédients
- 175g de beurre mou
- 175g de sucre
- 3 oeufs
- 175 g de farine
- un demi sachet de levure chimique
- 4 oranges non traitées
- 80 g de sucre glace
- des oranges confites et des amandes effilées (facultatif).
Préparation
1) Lavez les oranges. Prélevez leur zeste à l’aide d’un couteau économe puis pressez-les. Réservez le jus.
2) Placez les rubans de zeste et le sucre dans le bol d’un robot. Mixez-les ensemble pour obtenir un sucre parfumé à l’orange. Le sucre doit devenir orange et légèrement humide.
3) Mélangez le beurre mou avec le sucre pour obtenir une pommade. Ajoutez les oeufs entiers, puis la farine et la levure tamisées ensemble. Incorporez la moitié du jus d’orange à la pâte du cake à l'orange.
Cuisson et finitions
1) Préchauffez votre four à 150° (th.4/5).
2) Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
3) Enfournez le cake à l'orange et faites-le cuire 40 minutes environ.
4) Démoulez le cake. Faites chauffer le reste du jus d’orange avec le sucre glace. Utilisez ce sirop pour imbiber le cake avant de le servir.
A noter vous pouvez décorer ce cake avec des oranges confites et des amandes effilées.
