Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un cake à la caroube pour 6 personnes :
3 œufs
75 g de sucre complet ou rapadura
70 ml d'huile d'olive
30 ml de lait d'amande
50 g de farine type 65
50 g de farine type 110
20 g de poudre de caroube
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
une noix de margarine végétale pour le moule
Préparation
La préparation du cake à la caroube est très simple.
1- Fouettez les œufs avec le sucre.
2- Ajoutez l'huile d'olive et le lait d'amande.
3- Incorporez les deux farines, le bicarbonate de soude et la poudre de caroube.
4- Ajoutez la cuillerée d'eau de fleur d'oranger en dernier.
Copyright : Audrey Vautherot
Cuisson
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Versez la pâte à gâteau dans un moule à cake graissé.
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3- Faites cuire le cake à la caroube pendant environ 40 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien gonflé et que la lame d’un couteau plantée au cœur du gâteau ressorte propre.
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4- Laissez-le refroidir avant de le démouler et de le trancher.
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À noter : ce cake a la couleur du chocolat mais pas son goût. Si vous voulez retrouver l’amertume du cacao, nous vous conseillons de servir ce gâteau avec de la confiture d’orange amère ou de le napper avec de la gelée.
Le saviez-vous ?
La caroube est le fruit du caroubier, un arbre typiquement méditerranéen. Elle se présente sous la forme d’une gousse pendante de 10 à 30 cm de long.
La poudre de carboube de couleur marron plus ou moins foncée est obtenue après séchage et broyage de cette gousse.
Elle est considérée comme un Super aliment en raison de sa richesse en fibres et en nutriments. Elle contient des minéraux et des vitamines mais aussi des antioxydants de la famille des polyphénols.
Grâce à sa teneur en fibres solubles comme la pectine, elle peut être utilisée comme un coupe-faim naturel et un régulateur du transit intestinal en cas de constipation ou de diarrhée.
N’hésitez pas à tester ce substitut au cacao : c’est une poudre aux multiples vertus !
