Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un cake aux pruneaux vegan pour 6 personnes :
150 g de farine
un demi sachet de levure chimique
une demi cuiller à café de bicarbonate de soude
75 g de sucre
300 g de compote (de pomme ou pomme banane de préférence)
2 cuillers à soupe d'huile de tournesol
250 g de pruneaux d'Agen dénoyautés
du rhum ambré
un peu de margarine végétale pour le moule
Préparation
Ce cake aux pruneaux vegan est très simple et rapide à préparer, puisqu'il ne vous faut ni oeufs, ni lait, ni beurre pour faire la pâte.
1- Faites gonfler les pruneaux dans un bol d'eau tiède pendant une dizaine de minutes.
Copyright : Audrey Vautherot
2- Égouttez-les puis mettez-les à macérer dans 1 à 2 bouchons de rhum ambré.
3- Pendant ce temps, préparez la pâte. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le bicarbonate de soude et le sucre.
4- Incorporez la compote de votre choix et mélangez bien.
5- Ajoutez l'huile et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
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6- Pour finir, ajoutez les pruneaux coupés en morceaux et le rhum dans lequel ils ont macéré.
Cuisson
1- Préchauffez votre four à 180°C (Th.6).
2- Graissez un moule à cake avec une noix de margarine végétale et versez-y la pâte.
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3- Faites cuire ce cake aux pruneaux vegan pendant 30 à 40 minutes.
4- Laissez-le tiédir avant de le démouler sur un plat de service.
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5- Attendez que ce cake ait complètement refroidi avant de le couper en tranches.
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En effet, ce gâteaux reste très moelleux et il est donc assez friable.
Bonne dégustation !
