Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un cake courgette chèvre pour 6 personnes :
- 1 courgette moyenne (ou 2 petites courgettes)
- 2 cuillers à soupe d'huile d'olive pour la cuisson
- 3 gros oeufs
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait
- 4 cuillers à soupe d'huile d'olive pour la pâte
- 200 g de fromage de chèvre frais
- sel et poivre
- une noix de beurre et un peu de farine (pour le moule)
Préparation
Pour cette recette de cake courgette chèvre, nous vous conseillons de précuire les courgettes à l'huile d'olive pendant une dizaine de minutes pour qu'elles soient bien moelleuses.
1- Coupez les extrémités de la courgette, lavez-la et coupez-la en petits dés.
2- Faites-les revenir à la poêle à feu vif dans 2 cuillers à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez.
3- Mélangez la farine et la levure dans un saladier.
4- Dans un autre récipient, fouettez les oeufs entiers avec le lait et l'huile d'olive.
5- Incorporez ces ingrédients liquides au mélange de farine et de levure, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
6- Ajoutez deux tours de moulin de poivre, les dés de courgettes et le chèvre frais également coupé en dés. Mélangez bien.
A noter : il est possible de réaliser des variantes de ce Cake salé en y ajoutant des pignons de pin et/ou du basilic ou de la menthe ciselée. Il est également possible de remplacer le fromage de chèvre par de la feta.
Cuisson
1- Préchauffez le four à 180° (th.6).
2- Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
3- Faites cuire le cake courgette chèvre pendant environ 45 minutes. Si le dessus du cake colore trop vite, couvrez-le d'une feuille de papier aluminium.
4- Laissez-le tiédir avant de le démouler.